最低価格保証 — 他店より安くします！
世界中へ送料無料 $50以上のご注文で
ターンスピットが何であるかは、誰もが知っていました。王国中の厨房には何千匹もいたのです。人々は彼らのことをあまり気に留めませんでした。ターンスピットは食器洗い係と同じくらい、ありふれた退屈な存在でした。
16世紀のイギリス人はロースト料理が大好きでした。問題は、串に刺した肉を焼くには絶えず回し続ける必要があり、当時の技術では手作業で行うしかなかったことです。ターンスピットが登場するまで、これは厨房で最も身分の低い少年の仕事でした。
16世紀のイギリス人はロースト料理が大好きでした。問題は、串に刺した肉を焼くには絶えず回し続ける必要があり、当時の技術では手作業で行うしかなかったことです。ターンスピットが登場するまで、これは厨房で最も身分の低い少年の仕事でした。
ターンスピットは、鎖でロースト肉につながれた車輪の中を、ハムスターのように走るために特別に飼育された犬でした。車輪が回ると肉串も回転します。犬が暑さで倒れないよう、車輪は一般に暖炉から離れた壁の高い位置に設置されていました。
ラテン語で「車輪を回す犬」を意味する「vernepator cur」とも呼ばれたターンスピットは、1576年に書かれた最初期の犬に関する書物の一つに登場します。Shakespeareも戯曲『間違いの喜劇』で、「車輪を回す以外に役に立たない、尻尾を切られた犬」として言及しています。
Charles Darwinも遺伝子工学の例として彼らを取り上げ、「串回し犬を見てごらん。これは、人が特定の目的に合うよう動物を繁殖させられることの一例だ」と述べています。
華やかな生き物ではありませんでした。小柄で胴が低く、短く曲がった前脚と垂れた耳をしていました。被毛は灰白色、黒、または赤褐色でした。しかし体格の割には非常に力が強く、何時間も働き続けることができました。Queen Elizabethに愛された現代のウェルシュ・コーギーには、この卑しくありふれたターンスピットの血が一部受け継がれている可能性があると考えられています。
しかし、技術の発展とともにターンスピットの用途は年々着実に減っていきました。1900年までには、かつて最もありふれた犬だった彼らは、ほとんど姿を消していました。決定打となったのは、時計仕掛けのジャックの登場です。これは安価な串回し機械で、彼らの仕事を完全に代替しました。
残念ながら、ターンスピットはかなり見た目が悪く、陰気な気質で知られていたため、犬の仕事が減ってくると、ボーダー・コリーのような他の作業犬種のようにペットとして飼いたがる人はいませんでした。
けれどもターンスピットは、何世紀にもわたって私たちの祖先の食を支え、人類の歴史において人目につかないながらも貴重な役割を果たした、働き者の犬として記憶されるべき存在です。
コメント
まだコメントはありません。ぜひ最初のコメントをお寄せください。
コメントを残す